น้ำพริก เมนูไทยๆ ที่คนไทยนิยมรับประทาน โดยมีด้วยกันหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกปลาทู น้ำพริกแมงดา น้ำพริกกุ้ง น้ำพริกนรก ฯลฯ วันนี้เราขอแนะนำเมนูน้ำพริกปลาสลิด ใครจะไปคิดว่าปลาสลิด จะเอามาทำเป็นเมนูน้ำพริกได้ สำหรับคนที่ไม่เคยทานน้ำพริกปลาสลิด อยากให้ไปหามาลองทาน รับรองอร่อย รสเด็ด แบบลงตัว แต่ถ้าคุณมีเวลาหรือต้องการทำอาหารทานเองที่บ้าน ทางเราก็มีสูตรน้ำพริกปลาสลิด รสเด็ด มาแนะนำ
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- เนื้อปลาสลิด
- พริกแห้งคั่ว
- กระเทียมคั่ว
- หอมแดงคั่ว
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- เกลือ
- กะปิเผา
- น้ำมะขามเปียก
- ผักตามใจชอบ
ขั้นตอนการทำน้ำพริกปลาสลิด
- เริ่มต้นด้วยการนำเนื้อปลาสลิดที่ทอดเตรียมไว้ ใส่ลงไปในครก จากนั้นใส่หอมคั่ว กะปิเผา กระเทียมคั่ว และพริกแห้งใส่ลงไปด้วย โขลกให้เข้ากันละเอียดกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่เกลือ และน้ำมะขามเปียกลงไป โขลกต่อให้เข้ากัน สามารถชิมรสแล้วเติมเผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม ได้ตามความต้องการ
- จากนั้นให้ตักส่วนผสมในครกออกมา ก่อนนำไปคั่วในกระทะ ตั้งไฟพออ่อนๆ โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน คั่วน้ำพริกปลาสลิดจนแห้ง จากนั้นปิดไฟ ยกลงตักใส่ถ้วย พักไว้ให้เย็น
- ขั้นตอนสุดท้าย นำน้ำพริกปลาสลิดที่ได้ไปปั่นในเครื่องปั่น เพื่อให้เนื้อปลาฟูขึ้นมา บางคนจะเรียกว่าน้ำพริกปลาสลิดฟู ปั่นเสร็จเรียบร้อยตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับประทาน สามารถทานกับผักสด ผักต้มหรือผักลวกก็ได้ตามใจคุณ
ทั้งหมดนี้ ก็คือ เมนูน้ำพริกปลาสลิด เป็นอย่างไรกันบ้าง เห็นไหมว่าน้ำพริกปลาสลิด จริงๆ แล้วทำง่ายนิดเดียว ถ้าได้ทานบอกเลยว่าต้องติดใจแน่นอน ความอร่อยของเมนูนี้ ก็คือ ปลาสลิด โดยปลาสลิดจะต้องเป็นปลาที่ดี มีคุณภาพ สะอาด ปลอดภัย เนื้อแน่นๆ บางคนนิยมซื้อปลาสลิดบางบ่อมาทำอาหาร เพราะปลาสลิดบางบ่อขึ้นชื่อว่ามีรสชาติอร่อย มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
การเลือกปลาสลิด มาทำน้ำพริกปลาสลิด แนะนำให้เลือกปลาสลิดที่ตากแห้งอย่างน้อย 2 แดด การทอดปลาสลิด ไม่ควรทอดนานจนเกินไปเพราะจะทำให้มีรสขมได้ หลังจากที่ทำน้ำพริกปลาสลิดเสร็จ กรณีที่ทำเยอะๆ สามารถเก็บไว้ทานได้นานๆ โดยนำน้ำพริกปลาสลิดมาบรรจุใส่ขวดโหล ปิดฝาให้สนิทแล้วนำไปแช่ตู้เย็น สามารถเก็บได้นานเป็นเดือนเลยทีเดียว
หรือถ้าคุณอยากทานน้ำพริกปลาสลิด แต่ไม่อยากทำเอง ไม่มีเวลา ก็สามารถหาซื้อน้ำพริกปลาสลิดสำเร็จรูปมาทานได้ สั่งซื้อง่ายๆ ผ่านช่องทางออนไลน์ ก็สะดวกสบายไปอีกแบบ เลือกร้านขายดีๆ เชื่อถือได้ เพื่อให้ได้น้ำพริกปลาสลิดที่อร่อย สะอาด คุ้มค่าประทับใจ
