เครื่องบดกาแฟ
Beverage

ทำความรู้จักเครื่องบดกาแฟ

กาแฟ เป็นประเภทเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยประโยชน์และสรรพคุณที่ดีหลายอย่าง หลายคนจึงเลือกดื่มกาแฟกันมากขึ้น ซึ่งกาแฟที่อร่อยมักจะเป็นกาแฟสด ซึ่งหลายคนก็ไม่รู้ว่าต่างอะไรกับกาแฟซอง กาแฟสดจะมีการบดเมล็ดกาแฟสดๆ เพื่อให้มีรสชาติที่หอมและเป็นธรรมชาตินั่นเอง ซึ่งอุปกรณ์ที่กาแฟสดจะขาดไปไม่ได้ก็คือเครื่องบดกาแฟ แล้วเจ้าเครื่องบดกาแฟนี้คืออะไรไปทำความรู้จักพร้อมๆ กันเลย เครื่องบดกาแฟ เป็นเครื่องมือ สำหรับ บดเมล็ดกาแฟ เพื่อนำไปสู่ขั้นตอนการชงสกัดน้ำกาแฟ โดยเครื่องบดเมล็ดกาแฟ มีทั้งแบบอุตสาหกรรม และ แบบเครื่องบดมือหมุน พกพาไปใช้ตามที่ต่างๆได้ โดยเครื่องบดกาแฟที่ดีต้องสามารถปรับความละเอียดได้แบบถี่มาก เพื่อให้เราสามารถกำหนดความละเอียดของกาแฟได้อย่างที่ต้องการได้ โดยเครื่องบดกาแฟสามารถแบ่งประเภทได้ดังนี้  เครื่องบดกาแฟ Blade Grinder เป็นเครื่องบดกาแฟที่จะใช้มีดในการปั่นและตีเมล็ดกาแฟให้แตกละเอียด โดยขึ้นอยู่กับระยะเวลาความยาวนานในการปั่น ปั่นนานก็จะมีกาแฟที่ละเอียดมากยิ่งขึ้น  ข้อเสียคือกาแฟจะบดละเอียดไม่เท่ากันทุกครั้งที่มีการปั่น และผงกาแฟ Particle Size จะมีความละเอียดที่ไม่สม่ำเสมอกัน เพราะมีทั้งเกร็ด เม็ด และผงที่เป็นแป้งๆ ผสมกันออกมานั่นเอง เครื่องบดกาแฟประเภทนี้จึงนำมาใช้บดเพื่อชงกาแฟเอสเพรสโซ่ไม่ได้  โดยเหมาะสำหรับนำไปใช้งานกับการชงกาแฟแบบ FrechPress มากกว่า เครื่องบดกาแฟแบบ Conical Burr เป็นเครื่องบดกาแฟที่มีฟันบดสองชิ้นลักษณะทรงกรวยคว่ำและแกนกลวง โดยสองชิ้นสวมเข้าหากันได้พอดี บาริสต้าสามารถปรับความหยาบ-ละเอียดของการบดได้โดยการปรับระยะห่างของฟันบดชิ้นบนให้สูงต่ำ ส่วนชิ้นล่างเป็นตัวหมุนเพื่อบดกาแฟลงมาด้านล่าง โดยกาแฟจะค่อยๆถูกลดขนาดลงเรื่อย รสชาติกาแฟหอมฟุ้ง กลิ่นดี กาแฟเน้นสว่าง แสดงกลิ่นกาแฟชัดเจน เครื่องบดกาแฟแบบ Flat Burr เป็นเครื่องบดที่มีฟันบดสองชิ้น คล้ายกับแผ่น…

Continue Reading